Pepes Bandeng Kemangi

Bahan

• 1 ekor ikan bandeng
• 3 cm lengkuas (iris tipis-tipis)
• 2 biji daun salam
• 1 batang daun bawang (poton-potong)
• 10 buah cabe rawit
• 1 ikat daun kemangi
• 300 ml air
• 2 sdm ragi instan
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus

• 3 buah kemiri
• 5 butir bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 buah cabe merah
• 1 sdt garam
• 1 batang serai (putihnya saja)

Cara Membuat

• Cuci bersih daging bandeng, lalu campurkan dengan bumbu halus, lalu taburkan ragi dan diamkan selama 25 menit.
• Setelah itu masukkan semua bahan lainnya, lalu bungkus dan gulung dengan daun pisang.
• Masak bungkusan bandeng dalam panci bertekanan tinggi selama satu jam. Angkat dan sajikan.