NASI REMPAH LIWET

Bahan

• 1 liter santan
• 1 liter beras
• 2 sdt garam
• 2 biji daun salam
• 2 biji daun jeruk purut
• 1 batang serai
• 2 buah star anis
• 2 buah kapulaga
• 2 ruas haje (memarkan)
• 10 buah udang pancet (kupas kulitnya)
• 200 gram kerang dara/kerang hijau
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 2 ruas jari kunyit
• 2 butir bawang putih
• 3 butir bawang merah

Cara Membuat

• Bersihkan kerang dan udang, lalu lumuri dengan jeruk nipis, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan rempah lainnya, aduk sampai semuanya harum.
• Masukkan beras yang sudah di cuci terlebih dahulu, aduk hingga rata, kemudian masukkan santan dan garam lalu aduk-aduk lagi dan tutup.
• Setelah 30 menit, masukkan udang dan kerang, aduk rata lalu aduk lagi tunggu sampai 15 menit, jika sudah matang lalu angkat dan sajikan selagi hangat.