KEPITING ONGSENG-ONGSENG

Bahan

• 4 ekor kepiting
• 4 batang daun bawang (cacah)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 2 buah jeruk nipis
• 1 batang serai
• 500 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap asin
• 50 ml minyak goreng
• 1 sdt garam

Bumbu Halus

• 50 gram kacang kenari
• 2 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat

• Bersihkan kepiting, kemudian didihkan air dan rebus kepiting sampai matang, angkat, lalu buka tempurungnya, bersihkan insangnya dan potong menjadi 4 bagian.
• Panaskan minyak, tumis lengkuas, daun jeruk dan serai hingga harum, masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar lalu angkat.
• Masukkan tumisan kedalam rebusan kepiting, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap, tambahkan perasan air jeruk nipis, lalu cepat angkat. Sajikan selagi hangat.