AYAM TAHU SANTAN

Bahan

• 4 potong tahu
• 1 ekor ayam
• 8 telur ayam (rebus)
• 1 potong terasi
• 3 buah cabe merah
• 5 buah belimbing sayur
• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 6 butir kemiri
• 1/2 sdt jinten
• 1 ruas kencur
• 1 potong lengkuas (memarkan)
• Santan secukupnya
• 3 biji daun jeruk purut

Cara Membuat

• Potong-potong tahu menjadi 2 bagian, bersihkan ayam lalu potong-potong, kupas telur, iris-iris tipis belimbing sayur, haluskan bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, lengkuas dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam dan aduk-aduk hingga ayam mengeluarkan air, tuangkan santan sampai ayam terendam, didihkan lalu tutup panci.
• Sesekali di aduk-aduk dan masak hingga daging ayam hampir empuk, masukkan telur rebus, tahu dan belimbing sayur, masak hingga daging ayam empuk, lalu angkat dan sajikan.