TUMIS JANTUNG PISANG

BAHAN : 

• 1 buah jantung pisang
• 500 ml kaldu daging/tulang
• Lengkuas secukupnya (memarkan)
• Daun salam secukupnya
• 100 ml santan
• Minyak goreng secukupnya
• Air asam jawa secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 2 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih

Cara Membuat

• Ambil jantung pisang mulai yang berwarna merah muda sampai ke dalam, potong-potong sesuai selera.
• Rebus jantung pisang dengan air yang sudah ditambahkan sedikit garam, tunggu hingga 10 menit , lalu ankat.
• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun bawang sampai harum, kemudian masukkan kaldu dan didihkan sampai keluar aromanya, tuangkan santan lalu masak sampai mendidi sambil diaduk-aduk.
• Masukkan potongan janyung pisang lalu tambahkan asam jawa dan garam, kalau sudah matang lalu angkat.