RESEP BEBEK GERENG

BAHAN :

• 1 ekor bebek
• 2 sdm cuka
• Jeruk nipis secukupnya
• 3 biji daun jeruk
• 2 batang serai (memarkan)
• 500 ml air
• Minyak untuk mrnggoreng

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 7 butir kemiri
• 2 sdt kemiri (disangrai)
• 1/2 merica (disangrai)
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 biji daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 batang serai (iris tipis-tipis bagiam putihnya saja)

Cara Membuat

• Bebek dibersihkan terlebih dahulu, kemudian dipotong-potong menjadi beberapa bagian, lalu olesi dengan cuka dan air jeruk nipis dan diremas-remas sampai rata. Kemudian masukkan daun jeruk dan serai yang diembil putihnya saja.
• Tempatkan bebek dalam wadah yang bertutup, letakkan dilemari es kurang lebih selama 30 menit, kemudian bersihkan bebek dari bumbu dengan air bersih.
• Masukkan bebek kedalam bumbu halus, ratakan lalu tunggu samapi 2 jam.
• Pindahkan bebek dan bumbu halus kedalam panci, lalu masukkan air, masa dengan api kecil sampai daging bebek menjadi empuk. jika sudah ankat kemudian sisihkan dan bersihkan bumbunya.
• Goreng bebek hingga kering, lalu angkat dan tiriskan.
• Tumis/ goreng sisa bumbu halus. Kemudian sajikan bersama bebek goreng.