BALADO CUMI SPESIAL

BAHAN :

• 750 gram cumi
• 2 biji daun salam
• 50 gram daun kemangi
• 1 ruas jahe
• 1 cm lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (putihnya)
• 2 buah jeruk nipis
• 100 cc kaldu
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 7 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 8 buah bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

• Cumi di bersihkan, setelah itu olesi dengan garam dan air jeruk nipis, tunggu sampai 15 menit.
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus kemudian masukkan daun salam, jahe, serai dan garam, aduk-aduk hingga harum.
• Masukkan cumi, aduk hingga cumi matang, kemudian masukkan daun kemangi, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Siap untuk disantap.