Cara Mudah Membuat Perkedel ikan

Bahan

• 150 gram udang (cincang kasar)
• 350 gram ikan kakap (haluskan)
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung sagu
• 1 buah cabe merah besar (buang bijinya, potong dadu)
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 1 biji kacang panjang (iris halus)
• 50 ml air
• Garam secukupnya
• Merica secukukpnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 2 butir bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Saus

• 8 buah bawang merah (cacah)
• 10 buah cabe rawit (iris-iris)
• 100 ml air jeruk nipis
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap ikan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

• Campur lada, garam dan air, aduk hingga rata. (air celupan). Sisihkan.
• Membuat saus : campur gula pasir, air jeruk nipis dan garam, aduk hingga gula larut, tambahkan cabe rawit, bawang merah dan kecap ikan, aduk sampai rata. Sisihkan.
• Campur udang, kakap, telur dam bumbu halus, aduk hingga rata, masukkan kacang panjang, cabe merah dan daun ketumbar, dan aduk rata. Sisihkan.
• Ambil 1 sdm adonan, bulatkan kemudian pipihkan, lalu celupkan prekedel dalam air garam dan lumuri dengan sisa tepung.
• Siapkan wajan dan panaskan mingak goreng yang banyak, lalu goreng prekedel sampai matang kecoklatan, angkat dan sajikan dengan saus.