SAYUR ASEM YAHUT

BAHAN :

• 200 gram daging tetelan sapi
• 2 liter air
• 2 sdm minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas (memarkan)
• 2 buah merah dan cabe ijo (bela 2 membujur)
• 200 gram tempe (potong kotak-kotak kecil)
• 3 buah belimbing wulu (potong-potong)
• 50 ml air asam jawa
• Daun bawang secukupnya (cincang)

Bumbu Halus

• 5 buah bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 4 buah kemiri (sangrai)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula merah (sisir)
• 1 1/2 sdt terasi goreng

Cara Membuat

• Rebur daging di air memdidih sampai empuk sampai sisa kaldunya 500 liter.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum, Masukkan cabe ijo dan cabe merah, aduk-aduk hingga layu, Masukkan daging rebus, kaldu dan tempe, lalu didihkan. Masukkan air asam jawa, belimbing sayur dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang.
• Angkat dan siap untuk disajikan.